El chimichurri

Nada como un buen chimichurri para acompañar deliciosos asados de carne. La salsa argentina de hierbas aromáticas y especias, realzará los sabores.

Receta de el chimichurri

Ingredientes para preparar el chimichurri

  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de ají molido (pimiento rojo seco muy picadito)
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • Sal
  • 1 cucharada de romero
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar el chimichurri?

  • Comenzamos la elaboración de "el chimichurri" atendiendo primero a los ingredientes que han de ser picados. Tomamos el perejil fresco y lo cortamos muy finito. Hacemos lo mismo con los dos dientes de ajo.
  • Los echamos en el recipiente (botella o bol) que vaya a contener el chimichurri e incorporamos a el las especias (una cucharada de cada o la cantidad que desees).
  • Es el momento de hacer lo propio con los líquidos, que se ponen en último lugar: un par de cucharadas de vinagre (también sirve el zumo de limón) y la cantidad de aceite que se precise.
  • Se tiene un día macerando, moviendo los ingredientes de cuando en cuando y se lleva a la mesa en un cuenquito para que los comensales se echen la cantidad que deseen.
  • Foto orientativa: goodiesfirst
Nota del autor:

El chimichurri lo podemos conservar en la nevera, si bien no por mucho tiempo, porque las especias se van haciendo más pesadas y tornando el sabor demasiado intenso.

Las cantidades de cada ingrediente van a depender de la cantidad de salsa que se quiera hacer y, sobre todo, de los gustos de cada uno, por eso, si puedes variarlas a tu gusto.